すすきの付近にあるホルモン焼き肉に行ってきました。

店舗情報

古くからの仲間の1人が気になるお店があるというので、数名で利用したお店です。元々友人が調べて予約したので、行ってみるまでどういう店かは知りませんでした。

今回ブログに書くためにお店をググってみると、テレビ番組で関ジャニが来ていたり、アンジャッシュの渡部さんもブログ(わたべ歩き)にて紹介されているようです。
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店名:ホルモン銀牙
住所:
北海道札幌市中央区南4条西2丁目14−2 セントラルS4ビル 8F 
電話番号:011-207-2917
営業時間:
17:00~24:00(定休日 : 毎週月曜日、第二日曜日)

予約必須の人気店

後ほど紹介しますが、このお店は北海道産へのこだわりもさる事ながら、希少部位やここでしか食べられないレアな肉が豊富で、札幌で焼き肉を楽しみたい人は絶対に訪れるべきお店です。

すでにかなりの有名・人気店なので、利用される場合は必ず予約が必要です。私達が訪れた際も、気づけば満席になっていました。聞くところによると、21時以降であれば席が空いている事もあるようなので、急に行きたくなったときは遅い時間が狙い目でしょう。

ただ、店舗が狭く客席数が少ない故に店員の数も少なく、こちらから積極的に声をかけてもしばらく放置されたり、ドリンクや肉の提供が遅いと感じました。総じて提供される食事のクオリティが高いのに対して、従業員のクオリティは低い印象です。

食べたことが無い肉がいっぱい

予備知識が無く訪れた私がまず驚いたのが、ホルモンの種類の多さ(メニュー一覧)です。正直ほとんどがよくわからないホルモンばかりですが、おすすめ3種・5種・7種盛りがあるので、私のようによくわからない人は肉それを注文するとベターです。

さらに、その日の仕入れによっては普段北海道に住んでいる私達でも食べたことが無い肉も提供されています。私達が訪れた日は「シカ」や「ウサギ」でしたが、日によっては「クマ」や「キジ」などあるようです。
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(写真がボケているので要再訪か....)

とりあえず定番のホルモンを幾つか頼むと、今まで食べてきたホルモンは何だったのかと思うほど絶品でした。特にシマチョウは、鮮明に記憶に残っています。おそらく、誰が行っても今後ホルモンを食べるときは間違いなくこの店を利用すると思うレベルです。

次に、やはり珍しいお肉は挑戦しなければならない使命があるので、ウサギとシカを注文します。とは言え、この2種類のレア度は低めなので、頻繁に店を訪れてよりレア度が高い肉も食べてみる必要があるでしょう。
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私がこれまで食べてきたジビエ(狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉)と比較すると、ここのジビエは圧倒的に臭みがありません。ですから、ジビエを不得手としている方でも、レアなお肉に抵抗感が無ければ問題無く食べられると思います。

ちなみに、小さい七輪で焼くスタイルですが、幾つかのホルモンは大炎上を必ず起こすので常に氷は手元に置いておきましょう。また、七輪の上には吸気口もあるにはあるのですが、あまり機能していないので服はとても臭くなるので注意してください。
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(ピントが変なので、これは再訪必須ですね.....)